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抹茶道，亦叫做“茶之湯”，使用的是末茶。其飲法是由宋代點茶道演化而來。只是宋代采用團(tuán)茶，還需羅碾烹炙，而日本采用末茶，直接以茶末加以煎煮。目前頗有盛名的日本抹茶道，就是通過當(dāng)年的遣唐使榮西在中國學(xué)成后帶回日本，由村田珠光奠其基，經(jīng)武野紹鷗發(fā)展，由千利休創(chuàng)立的。抹茶道在日本得以保留、繼承和發(fā)揚(yáng)光大，現(xiàn)已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽(yù)為日本之最。

日本茶道從本質(zhì)上來說，還是中國茶道的演化。中國唐代的煎茶道、宋元的點茶道、明朝的泡茶道，先后傳入日本，經(jīng)日本茶人的重新改易，發(fā)揚(yáng)光大，形成了日本的“抹茶道”、“煎茶道”。

中國南宋的“點茶”由鐮倉時代的榮西禪師傳入日本，形成了日本的“抹茶道”。

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