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茶不用來喝，還能干什么？對于有創(chuàng)意、有想法的人來說，這恐怕不是一個(gè)問題，在他們的手中，茶葉的角色可以千萬種。

在整個(gè)古代，即便茶發(fā)展到后期趨于普及，但畢竟還算珍貴，所以古人不敢過于浪費(fèi)，對茶的利用方式也比較保守，依然與喝茶相關(guān)，只不過在具體環(huán)節(jié)中增加了娛樂的成分。比如在茶湯上作畫，和現(xiàn)在的咖啡拉花相似，美其名曰“茶百戲”，前提當(dāng)然得是煎茶，散茶泡的茶湯可不行。

茶百戲，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點(diǎn)就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。

茶百戲始見于唐代，劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》描述：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊?！钡搅怂未?，由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。宋徽宗不僅撰《大觀茶論》論述點(diǎn)茶、分茶，還親自烹茶賜宴群臣。許多文人如陶谷、陸游、李清照、楊萬里、蘇軾都喜愛分茶，留下了許多描述分茶的詩文。陸游在《臨安春雨初霽》中描述了分茶的情景：“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶?！碧展仍凇肚F茗錄》中記載：“百茶戲……近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅?！痹蠓植柚饾u衰落，清代后至今未見分茶的詳細(xì)文獻(xiàn)記載。武夷山茶學(xué)專業(yè)章志峰經(jīng)系統(tǒng)研究于2009年恢復(fù)了這一古老而珍貴的文化遺產(chǎn)。

茶百戲具有獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)力。是液體表現(xiàn)字畫的獨(dú)特藝術(shù)形式，由于茶湯顯現(xiàn)紋理豐富自然靈動，同時(shí)，在同一茶湯可以變幻圖案多次。茶百戲以其獨(dú)特表現(xiàn)力表現(xiàn)了中華藝術(shù)的意境美、線條美和朦朧美，其新穎獨(dú)特的表現(xiàn)力特別適于表現(xiàn)中國傳統(tǒng)風(fēng)格的山水花鳥圖案，對觀眾具有較大的吸引力和影響力，適于游人觀賞、品飲、體驗(yàn)，適用于各種接待和大型慶典活動，可以提高茶產(chǎn)業(yè)的附加值和文化旅游的檔次。

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