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云南民間有句俚語說，“進(jìn)了僳僳門，茶酒敬客人，千杯不會醉，越喝越精神”。原來他們飲的茶和酒，是經(jīng)過特殊加工的五味茶和酒。在配制過程中，人們利用某些化學(xué)物質(zhì)互相化解的原理添加輔料；并將茶、酒一起敬客，讓對方品口茶又吸口酒，茶酒同飲，這樣便可解醉，故有“千杯不會醉”之說。

五味茶，是將茶葉裝進(jìn)專門用來烤茶的陶罐中，在微火上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去慢慢烤黃、烤香，然后逐步注入已沸的開水，在微火上煎煨。待茶香四溢時，按配比將姜絲、核桃仁茸、花椒粒、葛根片、火煅后的食鹽和蜂蜜放進(jìn)陶罐中同煎片刻，便可泌汁入杯品飲。茶水入口，茶香四溢，香、麻、咸、辛、甜“分層”留“痕”舌尖，使人頓覺神清氣爽，渾身輕松。

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