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很多朋友在開始喝茶時，往往都會聽說過洗茶，顧名思義，就是用水將茶葉洗一洗，洗去茶葉表面的雜質(zhì)。但這種說法真的對嗎？醒茶又和洗茶有什么區(qū)別呢？

什么是醒茶？它和洗茶一樣嗎？

讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用，此過程稱為“醒茶”。

醒茶與洗茶是不一樣的，雖然乍一看都是把第一泡茶水倒掉，但其本質(zhì)截然不同！

從醒茶原因說起

茶葉從生產(chǎn)制作一直到流通到消費者手上，是有一個過程的，在這個過程中，為保證茶葉品質(zhì)，儲存方法就成為了關鍵性的因素。一般情況下，其儲存往往通過密封包裝或陳化發(fā)酵兩種方式延長茶葉保鮮期。

而處于密封狀態(tài)或陳化發(fā)酵期的茶葉本身由于水分及其他因素的影響，處于“休眠期”，往往無法通過第一泡，使茶葉滋味充分融入茶水，這時，醒茶就顯得格外重要了！

醒，是從酉從星也——《說文解字》，又譯為睡眠狀態(tài)結(jié)束（蘇醒）或尚未睡著，醒悟之意。

隨著生產(chǎn)力的發(fā)展以及人們對衛(wèi)生的更多重視，茶葉上很少出現(xiàn)甚至并沒有所謂的灰塵、農(nóng)藥和重金屬污染，所以，洗茶一說正逐漸退出歷史舞臺。

以水醒茶不是為了洗茶。不管什么茶葉，新鮮度很好的就不用醒茶。越陳的茶越需要醒茶。即使是綠茶、黃茶和白茶也需要醒茶。

醒茶方法

從冰箱里取出的新鮮茶，可以用在常溫下放置一會兒來醒茶。

不夠新鮮的茶可以用少許涼水或溫水潤泡一會兒，等茶醒了，再用適當水溫的熱水沖泡；也可以用適當溫度的熱水，以快沖快出的方法醒茶；

還可以用將干茶放入燙過的紫沙壺里干烘的方法醒茶。

而對于涇陽茯磚茶來說，就可用100℃的沸水來醒茶。因為涇陽茯磚茶屬黑茶類，是一種后發(fā)酵茶，在發(fā)酵過程中，本身水分含量要低于綠茶，在沖泡過程中，需使茶葉被水分充分浸潤，才能夠激發(fā)它內(nèi)在的香氣和味道。

總而言之，醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的沖泡有著直接的影響。

原來醒茶是這么重要的一件事！那么，平時大家喝茶前醒茶了嗎？

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